开口炒栗子是一道传统的秋季美食，下面是一种常见的制作方法：
材料：
- 栗子
- 植物油
- 细盐
步骤：
1. 先将栗子用刀切一个小口，以便蒸煮时栗子可以迅速熟透。
2. 将栗子放入蒸锅或蒸笼中，大火蒸煮20-30分钟，直到栗子变软。
3. 蒸煮好的栗子取出，稍作冷却，然后剥去外壳，同时将栗子表层的薄膜也去掉。
4. 锅中加入适量的植物油，加热至油温约180摄氏度。
5. 将剥好外壳的栗子放入锅中炸制，火力适中，用铲子翻煮几次，直到栗子外皮变成金黄色。
6. 炸制好的栗子捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油。
7. 炒栗子出锅后，可根据个人口味撒上一些细盐，搅拌均匀即可。
现在可以享用开口炒栗子了！炒好的栗子外表金黄酥脆，内里松软香甜，非常美味。