煎牛排是一道非常简单又美味的菜品，下面是煎新鲜牛肉牛排的基本步骤：
1. 准备材料：新鲜牛肉牛排、盐、黑胡椒粉、橄榄油。
2. 将牛排取出室温，待牛肉回温至室温后再煎，这样可以更好地保持牛排的鲜嫩口感。
3. 制作调味料：将适量盐和黑胡椒粉混合，撒在牛排两面上，轻轻按压使其均匀附着在牛排上。可以根据个人口味调整调料的用量。
4. 加热锅子：在平底锅中加热橄榄油，待油温达到中高火时，将牛排放入锅中。
5. 煎牛排：将牛排放入锅中，煎制2-3分钟，直至底部变成金黄色。然后将牛排翻转过来，煎制另一面，同样煎制2-3分钟。
6. 控制火力：在煎牛排的过程中要注意火力的控制，避免高温过长时间的加热，否则牛排容易过熟。
7. 入味：煎好的牛排可以根据个人口味再次撒上盐和黑胡椒粉，然后待其静置一会儿，让调味料充分渗入牛排内部。
8. 切块：待牛排稍稍冷却后，使用锋利的刀具沿着纹理将牛排切成块，这样可以保持牛排的嫩滑口感。
9. 上盘：将切好的牛排块装盘，可搭配自己喜欢的配菜和调料一起享用。
煎牛排的关键是掌握好火候和翻转时间，这样可以保证牛肉在煎制过程中外焦里嫩，口感更好。新鲜的牛排口感更佳，因此在煎牛排之前选择新鲜的牛肉。