要煮好吃的鱼肉丸，可以尝试以下窍门：
1. 选用新鲜的鱼肉：选择新鲜的鱼肉作为制作鱼肉丸的材料，能保证丸子的口感和味道更好。
2. 剁成糊状：将鱼肉剁成糊状，这样可以使得丸子口感更细腻，且更容易入味。
3. 添加适量的淀粉：在剁好的鱼肉糊中加入适量的淀粉，能够增加丸子的弹性和口感。
4. 加入调味料：根据个人口味喜好，可以加入适量的盐、胡椒粉、葱姜蒜等调味料，提升丸子的味道。
5. 拌匀均匀：将调好味的鱼肉糊均匀搅拌，使得调味料均匀分布于鱼肉糊中，确保丸子的口感和味道一致。
6. 火候掌握：使用中火将丸子煮熟，过高的火候可能会导致丸子煮坏，过低的火候则可能导致丸子不熟。
7. 沸水煮熟：将丸子放入沸水中，煮至丸子浮起即可，大约需要3-5分钟的时间。
8. 调配配料：煮熟的鱼肉丸可以搭配各种调料和配菜，例如酱油、香油、香菜等，提升口感和味道。
以上是煮好吃鱼肉丸的一些窍门，希望对您有帮助！