要做一道好吃的虾仁炒菜，可以尝试以下步骤：
1. 准备材料：新鲜的虾仁、蔬菜（如洋葱、青椒、胡萝卜等），蒜末，姜末，盐，生抽，糖，料酒。
2. 虾仁处理：剥去虾壳，去虾线，洗净，用清水浸泡一会，让虾仁更加鲜嫩。
3. 预处理蔬菜：将蔬菜切成适合炒的块状，青椒切丝，洋葱切丁，胡萝卜切片。
4. 锅热油：热锅冷油，加入适量食用油，待油温升高后，放入蒜末、姜末煸炒出香味。
5. 炒虾仁：将处理好的虾仁放入锅中翻炒，加入一小勺料酒煮熟。
6. 加入蔬菜：把切好的蔬菜放入锅中和虾仁一起翻炒，加入少量盐和糖，继续翻炒。
7. 加入调味料：加入适量的生抽，根据个人口味调整，翻炒均匀。
8. 完成：炒好后，关火，出锅装盘即可享用。
以上是一种简单的虾仁炒菜方法，你可以根据自己的口味和喜好适量调整配料和调味品。