西红柿炒鸡蛋是一道非常经典的家常菜，下面是制作步骤：
材料：
- 西红柿 2个
- 鸡蛋 3个
- 葱姜蒜适量（可选）
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 生抽适量
步骤：
1. 准备工作：西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。如果喜欢葱姜蒜的味道，可以将葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至7-8成热，可加入葱姜蒜末爆炒出香味（可选）。
3. 炒鸡蛋：将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌均匀，炒至鸡蛋呈现出熟透的状态，然后将鸡蛋捞起备用。
4. 炒西红柿：锅中加入少量的食用油，放入西红柿块翻炒均匀，炒至西红柿软烂出汁。
5. 调味：将鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀，加入适量的盐和白糖调味（根据个人口味），再加入少许生抽提鲜。
6. 炒匀：翻炒均匀后，继续炒约1分钟，使鸡蛋和西红柿完全融合。
7. 出锅：炒好的西红柿鸡蛋装盘，即可享用。
西红柿炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，可搭配米饭一起食用。根据个人口味，还可以添加适量的胡椒粉、香菜等调料进行调味。