熟五香牛肉保存的关键是要确保它保持在适当的温度和湿度下，并防止微生物的生长。以下是一些保存熟五香牛肉的方法：
1. 冷藏：将熟五香牛肉放入密封的塑料袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏室保存。确保牛肉完全冷却后再进行冷藏，并在7天内食用完毕。
2. 冷冻：如果不打算在短时间内食用完熟五香牛肉，可以将其放入密封的冷冻袋或保鲜盒中，放入冰箱冷冻室保存。冷冻可以延长熟牛肉的保存时间，一般可保持3-4个月。
3. 切片腌制：将熟五香牛肉切片后，可以用盐、糖、五香粉等调料腌制一段时间，然后放入冰箱保存。腌制可以增加味道和保存时间。
4. 避免暴露空气：无论是冷藏还是冷冻，都要确保牛肉完全密封，避免空气接触。可以使用保鲜膜、保鲜袋等密封包装。
5. 注意卫生：在处理熟五香牛肉时，要确保双手和工具的清洁卫生，以防止交叉污染。
无论采用哪种保存方法，都要注意牛肉的保存时间，过期的熟五香牛肉应及时丢弃，避免食用导致食物中毒。保存牛肉时要注意观察是否出现异味、腐败迹象或有害菌的生长。