适合拉肚子人吃的菜谱建议选择易消化、含有丰富纤维和营养的食物，如以下几种菜谱：
1. 白粥：将大米用水煮成稀粥，加入少许盐，煮熟后可加入面片、蔬菜或鱼肉碎等调味品，增加口感和营养。
2. 干贝粥：将干贝泡软，煮成稀粥，加入适量的盐和鸡精，具有养胃的作用。
3. 清炖鸡肉蔬菜汤：将鸡肉片和蔬菜（如胡萝卜、白菜、西兰花等）一起炖煮，加入适量的盐和胡椒粉，既易消化又富含营养。
4. 蒸鱼：选择鱼类蒸熟，加入姜片、葱段和适量的盐，鱼肉嫩滑易消化，并能提供高质量的蛋白质。
5. 煮土豆：将土豆削皮切块，用水煮熟，然后轻轻捣碎，加入少许盐和橄榄油，可增加口感和营养。
6. 煮苹果：将苹果去皮切成小块，放入锅中煮熟，加入适量的蜂蜜，苹果具有润肠通便的作用。
7. 清蒸蔬菜：选择蔬菜（如胡萝卜、西兰花、豌豆等）清蒸，保留蔬菜的营养成分，并且易于消化。
以上菜谱仅供参考，具体食谱还需根据个人情况和医嘱来确定。若拉肚子情况严重，建议咨询医生或营养师的建议。