牛肉怎么烹饪吃可以根据个人喜好和口感来选择，以下是几种常见的烹饪方法：
1. 炖牛肉：将牛肉切块，加入配料（例如洋葱、胡萝卜、姜等）和适量的水炖煮，可以使用压力锅或慢炖锅。时间越长，牛肉的口感越烂，汤汁也更加浓郁。
2. 红烧牛肉：先将牛肉用水煮至八成熟，倒掉水分后加入配料（例如生姜、蒜、豆瓣酱、料酒、糖等）进行炒煮，再加入足够的水或高汤，用小火慢慢炖煮至牛肉变得软烂。
3. 煎牛排：将牛排从冰箱中取出，室温回温。在平底锅中加入少量油，加热至中高火，将牛排放入锅中煎煮，煎至表面金黄色，翻转翻煎另一面。根据个人口感不同，可以选择煎至中熟、五分熟或全熟。
4. 炒牛肉：将牛肉切片，用适量的生抽、老抽、姜粉、料酒、盐、糖等腌制片刻。热锅倒油，加入腌制好的牛肉翻炒至熟，最后加入适量的蔬菜和调味料翻炒均匀即可。
记得在烹饪前将牛肉处理干净，去除杂质和异味，提前腌制或入味，可以让牛肉更加美味可口。