肠胃功能紊乱严重的话，可能会出现以下症状和影响：
1. 消化不良：肠胃功能紊乱会导致食物消化不良，出现胃胀、胃痛、恶心、呕吐等症状，影响正常进食和营养吸收。
2. 腹泻或便秘：肠胃功能紊乱可能引起腹泻或便秘，导致排便不规律或排便困难。
3. 营养不良：肠胃功能紊乱会影响食物的消化和吸收，导致营养摄入不足，造成营养不良的情况。
4. 体重波动：肠胃功能紊乱可能导致体重波动，出现体重增加或减轻的情况。
5. 营养缺乏：肠胃功能紊乱可能导致维生素、矿物质等营养物质的吸收不良，从而引发营养缺乏症状。
6. 免疫力下降：肠胃功能紊乱可能影响肠道的正常菌群平衡，导致免疫力下降，增加感染的风险。
7. 心理影响：肠胃功能紊乱严重时，可能导致疼痛、不适等不良感觉，影响患者的心理健康，出现焦虑、抑郁等情绪问题。
当肠胃功能出现严重紊乱时，应及时就医进行诊断和治疗，调整饮食习惯、保持心态稳定，遵循医生的指导进行治疗，恢复肠胃正常功能。