拌牛肉是一道非常经典的菜品，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 牛肉：300克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 生粉：适量
- 蔬菜油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，用刀背轻轻拍打嫩化。
2. 将青椒和红椒洗净，切成小块备用。
3. 将姜和蒜切成末备用。
4. 在牛肉片中加入适量的料酒、生抽、糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。
5. 腌制好的牛肉片中加入适量的生粉拌匀，使其均匀上浆。
6. 热锅冷油，将牛肉片分批次倒入锅中翻炒至变色，捞出备用。
7. 留少许底油，将蒜末和姜末炒香。
8. 加入切好的青椒和红椒，炒熟。
9. 将炒好的牛肉片倒入锅中，翻炒均匀。
10. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，炒匀即可。
这样炒制出来的牛肉色香味俱全，口感鲜嫩，非常美味。根据个人口味的不同，也可以根据自己的喜好增加或减少调味料的用量。