半老面馒头是一种口感松软、有弹性的馒头，下面是制作半老面馒头的步骤：
材料：
- 高筋面粉500克
- 酵母5克
- 温水250毫升
- 白糖30克
- 食盐适量
步骤：
1. 将酵母溶解在温水中，加入白糖搅拌均匀，让酵母发酵起泡。
2. 把高筋面粉倒入大碗中，加入适量的温水，逐渐揉成一个光滑的面团。
3. 把面团放在盖着湿布的碗中进行发酵，发酵时间大约为1小时，直到面团发酵至原来的2倍大小。
4. 将发酵好的面团取出，揉搓几下，排出多余的气体。
5. 将面团分割成小块，每个小块约为30克，然后搓成圆形的馒头。
6. 在蒸锅内放入蒸笼布或一张湿纱布，摆放好馒头，馒头之间要留有一定的间距。
7. 盖上锅盖，再发酵15-30分钟，待馒头蓬松。
8. 将蒸锅放在大火上蒸15-20分钟，然后再关火焖5分钟。
9. 取出蒸好的半老面馒头，放在烤架上晾凉，即可食用。
这样制作出来的半老面馒头，外表呈金黄色，内部酥软有弹性，非常美味可口。