土豆之所以会出现黑心子的现象，主要是因为土豆的品质问题或存储条件不当所导致的。
土豆在生长过程中如果缺乏养分，或者受到病虫害的影响，就容易出现黑心子。缺乏养分会导致土豆内部组织的发育不全，形成虚弱部分，容易受到感染或损伤。病虫害也会破坏土豆的组织结构，进而导致黑心子。
土豆的存储条件也会影响是否会出现黑心子。土豆在存储过程中如果暴露在高温或潮湿的环境中，就容易发生腐败或霉变，从而引发黑心子。如果土豆受到机械损伤或长时间暴露在阳光下，也会加速黑心子的发生。
为了避免土豆出现黑心子，应注意以下几点：
1. 种植健康的土豆种苗，加强土壤管理和施肥，保证土豆的养分供应。
2. 防治病虫害，及时发现并采取相应的措施进行防治。
3. 在收获后及时清洗土豆，去除表面的泥沙和杂质。
4. 储存土豆时选择干燥、通风的环境，并保持适当的温度和湿度。
5. 避免土豆长时间暴露在阳光下或受到机械损伤。
合理种植和储存土豆，以及加强病虫害防治，可以有效降低土豆黑心子的发生率。