饺子是一道非常受欢迎的传统中国菜肴。煮饺子时，有时候会出现皮破的情况。为了避免饺子煮破皮，可以尝试以下技巧：
1. 选购高质量的饺子皮：选择厚度适中、质地柔韧的饺子皮。质量好的饺子皮不容易破裂。
2. 饺子皮稍微擀薄一点：将饺子皮擀薄一点，这样饺子包起来时皮更加柔软，不容易破损。
3. 包饺子时使用适当的力度：包饺子时，不要用过大的力气去捏合饺子皮，以免造成破损。轻轻地将饺子皮捏紧即可。
4. 准备一个容器放水：在煮饺子之前准备一个容器，放入一些水，盖在饺子上方，水稍微压住饺子。这样饺子在煮的过程中，水的压力可以减少皮破的概率。
5. 煮饺子时的火候控制：将饺子放入沸水中煮，一定要等到水再次煮沸后再加入适量的冷水。这样的水温变化可以减少皮破的可能性。
6. 烹饪时间控制：一旦饺子浮起并且皮看起来透明，就表示饺子已经煮熟。马上捞起，不要过度煮熟，以免皮破。
通过以上技巧，可以帮助你煮出不破皮的美味饺子。