要让鱿鱼炒得好吃，可以尝试以下方法：
1. 选择新鲜的鱿鱼：挑选新鲜、完整的鱿鱼。它们的颜色应该是白色或淡粉色的，没有黄色或褐色斑点。
2. 去除鱿鱼内脏和眼睛：将鱿鱼沿着背脊一侧的线剖开，然后用手指或刀刮除内脏和眼睛。
3. 切割合适的形状：将鱿鱼切成合适的形状，例如圈、斜片或丝，依据你所喜欢的口感选择。
4. 快速烹调：使用高火快速炒煮鱿鱼，以保持其柔嫩口感。过度煮熟会导致鱿鱼变硬和嚼劲不足。
5. 加入适当的调味料：在炒鱿鱼之前，你可以用腌料或调味料提前腌制一段时间。常用的调味品有生姜、大蒜、酱油、盐、糖和胡椒粉。
6. 搭配蔬菜或其他配料：可以将鱿鱼与蔬菜、蘑菇或其他喜欢的配料一起炒制，增加口感和颜色的层次感。
7. 加入酱汁：在炒熟鱿鱼的最后一步，可以加入一些酱汁，如蚝油、黑椒酱或辣椒酱，提升味道。
最重要的是根据个人口味进行调整，根据自己的喜好选择适合的调料和烹调方法。