自制蒸馒头的步骤如下：
材料：
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：适量
- 细砂糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将酵母放入一个小碗中，加入适量的温水和细砂糖，搅拌均匀，待酵母完全溶解。
2. 将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入溶解的酵母水，同时用筷子搅拌，直到形成一个粘稠的面团。
3. 将面团放在案板上，用手揉搓面团，直到表面变得光滑，不粘手为止。
4. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵，大约需要1个小时，发酵至面团的体积增大一倍。
5. 发酵好的面团取出，用手揉成条状，然后分割成若干个小面团。
6. 将小面团搓圆，然后用手掌压扁，成为馒头的形状。
7. 馒头放在蒸锅的蒸网上，用保鲜膜盖好，再放在温暖的地方醒发15-20分钟。
8. 将蒸锅中的水烧开，然后将蒸网放入蒸锅，盖上锅盖，用中小火开始蒸馒头，蒸10-15分钟。
9. 关火后稍等片刻，再揭开锅盖，让蒸馒头稍微冷却一下，即可食用。
完成上述步骤后，您就可以自制美味的蒸馒头了。根据个人口味的不同，您还可以在面团中加入例如芝麻、葱花、糖果等馅料，增添口感和味道。