要炖出软烂的排骨汤，可以尝试以下方法：
1. 选购排骨：选择有些肥膘的排骨，这样炖煮时会更加入味，肉质也更容易炖烂。
2. 准备材料：除了排骨外，还可以加入一些调味材料如姜片、葱段、料酒、盐等，以增加汤的香味。
3. 浸泡排骨：将排骨放入水中浸泡30分钟，期间可以更好地去除血水和杂质。
4. 煮水煮沸：在炖锅或大锅中加入足够的清水，水量稍微多一些，然后将排骨放入开水中焯水，焯水可以去除掉血腥味。
5. 炖煮排骨：将焯水后的排骨捞出，清洗干净后放入炖锅中，加入足够的水，再加入调味料，调味料的用量可以根据个人口味来定。将炖锅盖好，开小火慢炖。
6. 慢炖煮熟：煮沸后改为小火慢炖，可以炖煮1-2个小时。慢炖的过程中，可以不时地用勺子撇去浮沫，以保持汤的干净。
7. 炖至软烂：根据个人口感，可以炖煮至排骨肉软烂，即可关火。
8. 调味：根据个人口味，可以加入适量的盐、鸡精等调味品调味。
9. 出锅装盘：将炖好的排骨汤捞出，装盘即可食用。
注意事项：
- 炖煮时火候要适中，过旺的火候容易使肉变得过硬，过小的火候则会导致炖的时间过长。
- 可以根据个人口味，加入一些其他蔬菜如胡萝卜、香菇等，增加汤的营养和口感。
希望以上方法能对您有所帮助！