清汤羊肉是一道非常经典的汤品，下面是一种简单的做法，希望能帮到你：
所需材料：
- 羊肉：500克
- 姜块：3片
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将羊肉洗净，切成小块。放入开水中焯水，将血水煮出。捞起后用清水冲洗干净备用。
2. 锅中放入适量食用油，烧热后放入姜块和大葱，煸炒出香味。
3. 将焯水后的羊肉放入锅中翻炒片刻，加入适量料酒，继续翻炒片刻。
4. 加入足够的清水，水量要盖过羊肉。大火煮开后改小火炖煮1-2小时，期间去除浮沫。
5. 加入适量盐和胡椒粉，根据个人口味调整。再炖煮10分钟左右即可。
温馨提示：
- 羊肉焯水可以去除血水，煮出的清汤更为美味。
- 炖煮时注意火候，时间越长，肉质越烂，口感更好。
- 可以根据个人喜好，加入一些蔬菜如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。
希望以上的步骤能够帮到你，祝你烧出一道美味的清汤羊肉！