要使栗子既好吃又容易去皮，可以尝试以下方法：
1. 先用刀在栗子的底部切一个小口，然后将它们放入沸水中煮沸1-2分钟。这样可以使栗子的外皮松弛，容易去掉。
2. 将刚煮沸的栗子放入冷水中浸泡一段时间，然后用手轻轻揉搓栗子。这样外皮更容易剥离。
3. 使用一个锋利的小刀，从栗子的底部沿着刚才切的小口切开一条浅切口。然后用手指或小刀轻轻撬开，剥离外皮。这种方法适用于栗子的外皮已经松动的情况。
4. 如果栗子的外皮仍然很难剥离，可以将栗子放入烤箱中预热10分钟，然后取出，用纱布包裹，用手轻轻揉搓栗子。热量可以进一步松弛栗子的外皮。
不同的栗子可能需要不同的处理方法，所以在使用以上方法之前先进行适当的试验。