以下是一道简单的空心菜汤的做法：
材料：
- 空心菜 300 克
- 鸡肉 150 克
- 姜片 3 片
- 香菜适量
- 水 1200 毫升
- 盐适量
做法：
1. 鸡肉洗净，切成小块，用开水焯水，去除血水和异味。
2. 空心菜洗净，切成段。
3. 热锅加油，放入姜片爆香。
4. 加入焯水后的鸡肉翻炒一下。
5. 把炒好的鸡肉放入锅中，加入适量的水。
6. 把空心菜放入锅中，煮约 5 分钟。
7. 加入盐调味，撒上香菜即可。
温馨提示：
1. 空心菜汤不要煮太长时间，否则会影响口感。
2. 如果喜欢更清淡的口味，可以不加鸡肉，只用清水和适量的盐煮空心菜即可。
3. 鸡肉可以换成其他的肉类，如猪肉或牛肉。 4. 如果你想要更加营养健康的汤，可以加入红枣或者枸杞等中药材。