1.选择好食材：选用新鲜的红萝卜、莲藕和排骨，质地鲜嫩。
2.浸泡排骨：将排骨放入清水中浸泡30分钟，这样能够将多余的血水浸出来，避免汤变得浑浊。
3.焯水：将排骨放入滚水中焯水，这样能够去除排骨表面的杂质，让汤清澈。
4.加入莲藕、红萝卜：切好莲藕和红萝卜，加入焯过水的排骨中，煮开后转小火炖1个小时，让汤汁浓郁。
5.调味：加入适量的盐和料酒，提鲜提味。
6.撇去浮沫：在炖的过程中，会有浮沫产生，需要不断地撇去。
7.煮至莲藕和红萝卜变软：等到食材煮至软烂，汤汁香浓，就可以关火了。
8.放凉：等到汤凉透之后，放入冰箱冷藏，等到第二天取出来再加热食用，这样口感更好。
9.捞取食材：将食材捞出来，汤汁倒入碗中即可。