以下是几种潮州牛肉丸的吃法建议：
1. 热汤牛肉丸：将牛肉丸放入热水中煮熟，捞起沥干水分，放入热牛肉汤中烧开即可食用。可以加入蔬菜或面条，增加口感。
2. 干煎牛肉丸：将牛肉丸煎至两面金黄，再加入洋葱、蒜、番茄、胡椒等调味料翻炒至熟，即可食用。口感Q弹，香气扑鼻，口感非常好。
3. 炸牛肉丸：将牛肉丸裹上薯粉或面包屑，放入油锅中炸至金黄色即可食用，配以蕃茄酱或辣椒酱更加美味。
4. 烤牛肉丸：将牛肉丸串在烤肉架上，烤至两面金黄色即可食用。可以配以洋葱、绿色蔬菜等搭配食用，口感香甜。
以上是几种潮州牛肉丸的吃法建议，可以根据个人口味选择搭配其他食材。