以下是一种简单的做法：
材料：
- 新鲜桂鱼一条
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 蒸鱼豉油适量
- 花生油适量
- 青红椒适量
步骤：
1. 将桂鱼的内脏清理干净，洗净后在鱼皮两侧各切3-4刀，然后在鱼身和两侧涂上一层盐，码上姜片和葱段，淋上适量的料酒。
2. 将蒸鱼盘底部铺上姜片和葱段，然后将桂鱼放在盘内。
3. 在鱼身上淋上适量的生抽和花生油，撒上一层白胡椒粉，再淋上适量的蒸鱼豉油。
4. 最后在鱼的表面放上一些青红椒，用蒸锅蒸约15-20分钟即可。
温馨提示：
1. 蒸鱼时间需根据鱼的大小和蒸锅火力而定，建议在蒸之前先清楚鱼的重量，这样方便掌握蒸的时间。
2. 不要翻动鱼身，避免影响口感。