小桂鱼是一种口感鲜美的海鱼，以下是一种简单易学的小桂鱼烧法：
材料：
- 小桂鱼1-2条
- 生姜3片
- 葱2根
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 植物油适量
- 清水适量
步骤：
1. 将小桂鱼洗干净，沥干水分后在表面切几刀，以便烤得更加入味。
2. 将生姜和葱切成片备用。
3. 锅中热油，将小桂鱼两面煎至金黄色。
4. 加入生姜和葱，翻炒几下。
5. 加入料酒，盐，酱油和白糖，再加入适量的清水，煮沸后改小火焖煮5-10分钟，直到小桂鱼熟透。
6. 出锅前，可以根据个人口味适量添加调料，如蒜，辣椒等。
小桂鱼烧好后鲜嫩可口，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。