百合银耳汤是一道清汤，炖汤的过程可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：百合、银耳、瘦肉等。
2. 将百合和银耳浸泡在清水中10分钟，使其变软。
3. 将瘦肉切成小块。
4. 将浸泡好的百合和银耳沥干水分，放入炖盅或炖锅中。
5. 加入瘦肉和适量的清水，水量可以根据个人喜好酌情增减。
6. 把炖盅或炖锅放入炖锅中，加盖。
7. 将炖锅放在火上，大火煮沸后转小火炖煮2-3个小时，直到银耳和百合变得软糯，瘦肉煮烂。
8. 在炖煮过程中可以根据个人口味加入适量的盐调味。
9. 炖好后即可享用，可以根据个人喜好加入适量的糖来调味。
这样炖出来的百合银耳汤清淡爽口，营养丰富，适合作为清汤供应。