切割整条冷冻牛排的步骤如下：
1. 提前将牛排从冷冻室取出，放到冷藏室进行解冻。解冻后的牛排更容易被切割，也更容易均匀煮熟。
2. 在切割牛排之前，确保菜板和刀具干净卫生。可以使用热水和洗洁精洗涤切菜板和刀具，然后用干净的毛巾擦干。
3. 将牛排放在干净的小切菜板上，垂直于菜板放置。
4. 使用锡纸或保鲜膜将牛排包裹起来，以防止牛排汁液四溢。
5. 使用小切刀将牛排切成适当大小的块状。对于常见的牛排，如雷朋牛排、西冷牛排或菲力牛排，每块牛排应该约为200克到250克。
6. 如果想要切割薄片的牛排，可以先将牛排切成更薄的块状，然后再继续切割成薄片。薄片会更容易烹饪。
如果不打算立即煮牛排，可以将切割好的牛排放入密封的塑料袋中，然后放入冰箱保存。这样可以确保牛排的新鲜度和质量。如果想要将牛排保存一段时间，使用保鲜膜或锡箔纸将切割好的牛排包裹好，然后放入冷冻室保存。
以上步骤完成后，整条冷冻牛排就被成功切割成了适合烹饪的大小。在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好选择烹饪方式和调味料。