肉末蒸鸡蛋是一道美味又简单的菜肴，下面是制作步骤：
材料：
- 鸡蛋 3个
- 猪肉末 100克
- 青葱 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅匀后放置一旁备用。
2. 将猪肉末放入碗中，加入生抽、鸡精、盐、白胡椒粉和少许淀粉，搅拌均匀后腌制片刻。
3. 青葱切成葱花，姜切成姜末备用。
4. 在蒸锅中放入适量的水，烧开后将碗放入蒸锅上蒸10分钟。
5. 10分钟后，将蒸好的鸡蛋从蒸锅中取出，撒上葱花和姜末。
6. 另取一平底锅，加入适量的食用油，烧热后加入蒸锅中的肉末，翻炒至熟透。
7. 将炒好的肉末均匀地摆放在蒸好的鸡蛋上。
8. 将锅中余下的油烧热，淋在肉末上，并撒上少许盐和鸡精即可。
这样制作出的肉末蒸鸡蛋色香味俱佳，口感鲜嫩，非常好吃。可以作为主食或配菜，供应整个家庭享用。