要说黑豆吃的做法，当属香酥脆的盐焗黑豆，既能当闲嘴零食，又能配清粥下饭，做法简单还特别入味。
1. 先把黑豆里的坏豆、杂质全都挑出来，放进清水里浸泡4小时左右，泡到黑豆能被指甲轻易捏动就好了，捞出来***控干表面的水分，这一步一定要控干，不然后续做的时候容易溅锅，也很难炒出脆感。
2. 控好水的黑豆加少量食盐、小半勺生抽，喜欢吃风味口的可以再加一勺五香粉或者干椒粉，翻拌均匀后放一边腌20分钟，让黑豆充分入底味。
3. 开最小火预热平底锅，不用刷油，把腌好的黑豆倒进去，全程保持小火不停翻拌翻炒，一直炒到黑豆表皮的水分全干，捏起来发硬、轻轻一捏就能裂开就关火，盛出来放凉之后就会变得香酥脆，吃起来越嚼越香。