腌制清汤黄牛肉的步骤如下：
材料：
- 500克黄牛肉
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 酱油 适量
- 盐适量
- 糖适量
- 胡椒粉适量
步骤：
1. 将黄牛肉切成薄片或者薄块，放入碗中备用。
2. 取一碗加入葱姜蒜适量，加入适量的料酒，酱油，盐，糖和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将调好味的腌料倒入黄牛肉碗中，用手将牛肉均匀裹上腌料。
4. 将腌制好的黄牛肉放入冰箱冷藏，腌制时间根据个人口味而定，一般建议腌制时间为4-8小时。
5. 腌制好的黄牛肉取出，烹饪即可。
提示：
- 在腌制前可根据个人口味加入一些其他调料，如生抽、老抽、辣椒粉等。
- 在腌制时可以加入一些辅助调料，如八角、草果等增加牛肉的香气。