黑米蒸不熟的原因可能有以下几个：
1. 煮的时间不足：黑米比普通大米更难熟，需要更长的时间来煮熟。如果煮的时间不够，黑米可能会蒸发不足，导致不熟。
2. 水分不足：黑米在煮熟的过程中需要吸收足够的水分。如果水分不足，黑米无法充分蒸煮，导致不熟。
3. 层次不足：黑米和普通大米一样，需要有充足的热量传导才能煮熟。如果黑米在蒸煮时堆积太多，热量可能无法均匀传递，导致部分黑米不熟。
4. 黑米质量问题：有时候黑米的质量不好，可能是过期、变质或者存放不当等问题。这种情况下，无论如何处理，黑米都很难蒸熟。
为了确保黑米能够蒸熟，你可以尝试以下措施：
1. 增加蒸煮时间：适当延长黑米的蒸煮时间，确保内部充分蒸熟。
2. 增加水分：在蒸煮黑米前，先浸泡黑米片刻，然后加入足够的水分。
3. 分散黑米：在蒸煮时，尽量将黑米分散开来，避免堆积过多，确保热量能够均匀传递。
4. 购买优质黑米：选择新鲜、质量好的黑米，避免购买过期或者变质的产品。