处理整条三文鱼的步骤如下：
1. 清洗：将整条三文鱼放入清水中，用手轻轻搓洗鱼身，清除表面的污垢和杂质。然后用清水冲洗干净。
2. 去鳞：使用鱼鳞刀或者刮板，沿着鱼身的鳞片的逆向刮除，去除鱼身上的鳞片。注意力要均匀，确保鱼身全部去鳞干净。
3. 去内脏：将整条三文鱼放置在切菜板上，用利刃刀从鱼腹部顺着鱼腹线切开一条直线。用手或者利刃轻轻掰开腹腔，取出鱼内脏，包括鱼鳃和内脏。然后用清水冲洗腔体，确保内脏***清除。
4. 去骨：将整条三文鱼放在切菜板上，用尖刀将鱼骨与鱼肉分离。首先从鱼头处开始，顺着鱼骨切出一条切口，然后用手握住鱼骨，尽量将鱼骨与鱼肉分离，然后用刀片将鱼骨剥离。可根据需要去除尾鳍和大骨块。
5. 切片：将处理好的无骨三文鱼放在切菜板上，用菜刀将鱼身切成薄片。可根据个人喜好选择切片的大小。
处理好的三文鱼可以根据个人喜好用来制作生鱼片、寿司、煎烤等各种菜肴。处理过程中，注意使用锋利的刀具来确保安全，并确保鱼身***清洁，避免食品安全问题。