风干腊肉保存的时间取决于存储条件和方法。
1. 温度控制：将腊肉保存在干燥、通风且温度稳定的地方。z佳储存温度是0-4摄氏度（冰箱的温度范围）。
2. 包装：将腊肉放入透气性较好的食品袋或食品保鲜盒中，以防止飞虫、霉菌或其他污染物的侵入。保持食品保鲜盒的密封性，以防止空气进入或水分流失。
3. 避光：避免阳光直射，因为阳光中的紫外线可能导致腊肉变质。
4. 湿度控制：避免存储环境过于湿润，因为过高的湿度可能导致腊肉变质或滋生霉菌。
5. 定期检查：定期检查腊肉的质量和保存状态。如果发现有异味、霉变或变质迹象，应立即丢弃。
一般情况下，正确保存的风干腊肉可以在冰箱中保存3-4周，但具体的保存时间还是要根据腊肉的质量、制作方法和存储条件来确定。如果你想延长保存时间，可以将腊肉切成小块或薄片，然后冷冻保存。冷冻可以大大延长腊肉的储存寿命，通常能够保存6个月甚至更久。