以下是一道适合三岁儿童的简单牛肉菜谱：
材料：
- 100克牛肉片
- 适量淀粉
- 适量盐和胡椒粉调味
- 青菜（可以选择儿童喜欢的蔬菜，如菠菜、青豆等）
步骤：
1. 将牛肉片洗净，用纸巾吸干水分。
2. 将牛肉片切成小块，然后放入一个碗中。加入适量淀粉并用手拌匀，使每块牛肉都均匀沾上淀粉。
3. 将一些植物油倒入平底锅中，加热至中火。
4. 当油热时，将淀粉裹着的牛肉块放入锅中，小心翻煎，直到牛肉变色并变得锁紧、有弹性。
5. 加入适量的盐和胡椒粉，根据儿童口味调味。继续煎炒几分钟，直到牛肉熟透。
6. 将青菜洗净，加入锅中翻炒1-2分钟，直到变软。
7. 关火，将牛肉和青菜装盘即可。
这道菜简单易做，富含蛋白质和蔬菜纤维，适合三岁儿童食用。为了确保安全和口感，确保牛肉煎熟透，蔬菜也炒熟。