要想让牛肉煮得香，可以尝试以下几种方法：
1. 先用温水泡牛肉：将牛肉浸泡在温水中约15分钟，然后用清水冲洗干净。这样可以去除牛肉表面的血水和腥味。
2. 使用葱姜蒜爆炒：在锅中热油，加入切碎的葱姜蒜爆炒片刻，然后再加入牛肉翻炒。葱姜蒜的香味能够增添牛肉的风味。
3. 加入调料：可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料。这些调料能够增添牛肉的味道，并且一起煮炖可以更好地渗透入肉中。
4. 选择适当的煮法：可以选择炖、煮、煎等方式烹饪牛肉。炖煮的时间较长，可以让牛肉更加酥烂，煎炒则可以使牛肉表面更加焦香。
5. 控制烹饪时间：煮牛肉的时间也很重要，过煮会导致牛肉变得干燥，而时间不足则会产生腥味。根据牛肉的厚度和软硬程度，掌握合适的烹饪时间。
煮牛肉时可以从泡水、调料和烹饪方法多方面入手，保持火候适中，以获得更香的牛肉。