煮饺子的方法有很多种，下面是一种常见的做法：
1. 准备馅料：将肉馅和蔬菜等配料放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、酱油、姜蒜水、料酒等调味料，搅拌均匀，然后放入适量的淀粉，搅拌至肉馅有一定的粘性。
2. 准备饺子皮：将面粉和温水放入一个大碗中，逐渐搅拌成面团，然后将面团揉成光滑的面球，盖上湿布静置20分钟。之后将面球擀成薄皮，可以使用擀面杖或者饺子皮机来擀。
3. 包饺子：将擀好的饺子皮放在手掌上，将适量的馅料放在饺子皮的中央，然后将皮对折，并用手指沿边缘轻压封口。可以根据个人喜好将饺子包成不同的形状，如水饺、花卷饺等。
4. 煮饺子：将一大锅水烧开，加入适量的盐和少许食用油，然后将饺子放入水中。待水再次烧开后，加入适量的凉水，再次烧开。这样的煮法能够保持饺子的外皮煮熟，同时保持饺子的嫩滑口感。煮沸后，用木铲搅拌一下，防止饺子粘底。待饺子漂浮在水面上，表面有光泽，即可用漏网捞出。
以上就是饺子的煮皮和煮馅的方法，希望对你有帮助。