要烧一锅美味的排骨汤，可以添加以下食材来增添口感和味道：
1. 姜：可以增加排骨汤的香味，并有助于去腥味。
2. 葱：可以提升汤的鲜味。
3. 蒜：蒜的香味可以增添汤的口感。
4. 枸杞：可以增加汤的甜味和营养价值。
5. 黄豆/红豆：放入煮汤可以增加汤的口感和营养。
6. 鲜香菇：可以提供汤的鲜味。
7. 豆腐：可以增添汤的嫩滑口感。
8. 土豆/胡萝卜：可以增加汤的鲜甜味，并丰富汤的口感和颜色。
9. 食盐/鸡精：用于调味，提升汤的鲜味。
从以上食材中根据个人口味选择添加合适的配料，烹饪时间适当，就能烧出一锅美味的排骨汤。